В Грузии меняются правила маркировки колбасных изделий. С 1 января 2027 года производители смогут писать на лицевой стороне упаковки «говяжья», «свиная» или «куриная» колбаса только в том случае, если мясо именно этого животного составляет более 50% всей мясной части продукта.
На первый взгляд изменение кажется незначительным, но на практике оно должно сделать выбор продуктов гораздо честнее. Сегодня название на упаковке далеко не всегда отражает реальный состав: «говяжья» колбаса может содержать совсем немного говядины, а основную массу — другое сырье. После вступления новых правил использовать такие названия станет значительно сложнее.
Есть и еще одна важная деталь. При подсчете этих 50% власти не будут учитывать так называемое механически отделенное мясо.
Что это такое?
✔️Механически отделенное мясо (МОМ) — это не цельные куски мяса. После разделки туш на костях остается небольшое количество мяса, которое извлекают специальными машинами под высоким давлением. В результате получается мягкая мясная масса, напоминающая пасту.
✔️Такое сырье широко используется при производстве сосисок, сарделек, колбас и других переработанных мясных продуктов, поскольку оно значительно дешевле обычного мяса.
✔️По своим свойствам механически отделенное мясо отличается от обычного филе или мякоти: в нем может быть больше соединительной ткани, жира и мелких частиц костей, поэтому законодательство многих стран выделяет его в отдельную категорию.
Именно поэтому власти решили, что использовать такое сырье для достижения необходимых 50% нельзя. Иными словами, производитель не сможет заявить, что продукт «говяжий» или «куриный», если нужный процент набран в основном за счет механически отделенного мяса.
Для покупателей это означает, что название на упаковке должно соответствовать реальному составу продукта. А производителям придется либо действительно увеличивать долю качественного мяса, либо честнее называть свою продукцию. В перспективе такие изменения должны повысить прозрачность рынка и помочь людям лучше понимать, что именно они покупают.
©️ Фаэтон | Грузия • Батуми • Тбилиси
#Грузия #Продукты #Колбаса #Потребители #Закон