Гостиницы и рестораны остаются важной частью грузинской экономики. Однако за внешним ростом скрывается проблема: отрасль дорожает быстрее, чем восстанавливается в реальном выражении. Увеличение оборотов и числа гостиниц ещё не означает полноценного восстановления бизнеса.
В 2025 году гостинично-ресторанный сектор произвёл товаров и услуг на 7,4 млрд лари, а добавленная стоимость составила 3,7 млрд лари — около 4% ВВП страны.
За десять лет номинальный объём отрасли вырос в 3,7 раза. Но значительная часть этого увеличения связана с подорожанием услуг, а не с реальным расширением бизнеса.
Пандемия нанесла сектору серьёзный удар: в 2020 году его показатели сократились на 47%. Даже к 2025 году отрасль не вернулась к допандемическому уровню в реальном выражении. В ценах 2019 года созданная добавленная стоимость оставалась примерно на 100 млн лари ниже прежнего показателя.
Причина не только в последствиях пандемии. В 2019 году Грузия приняла 9,4 млн иностранных визитов, а в 2025-м — 7,8 млн. Туристический поток пока не восстановился до прежнего уровня, что ограничивает возможности гостиниц, ресторанов и других предприятий гостеприимства.
За последние десять лет цены в секторе в среднем удвоились. Услуги кафе и ресторанов подорожали в 2,2 раза, гостиниц — на 40%. Основной скачок пришёлся на 2021–2022 годы, после чего цены стали стабильнее.
Именно инфляция во многом объясняет впечатляющий номинальный рост отрасли. Увеличение оборота не гарантирует роста числа клиентов, производительности или реальной прибыли.
В первом квартале 2026 года сектор вырос на 12%. Если тенденция сохранится, он может превысить показатели 2019 года. Дополнительную поддержку обеспечивает внутренний спрос, включая доставку еды. Однако местные потребители не способны полностью заменить доходы от иностранных туристов.
Пандемия серьёзно отразилась и на занятости. В 2020–2021 годах число работников гостиниц и ресторанов сократилось на 15,4 тыс., или 32%. Затем началось восстановление, и в 2024 году занятость достигла 61,5 тыс. человек. В 2025-м показатель снизился примерно до 60 тыс. — главным образом из-за сокращения числа работников ресторанного сектора.
При этом зарплаты остаются слабым местом отрасли. В первом квартале 2026 года средняя зарплата после удержания налогов составляла около 1 400 лари — на 26% меньше среднего показателя по стране. В гостиницах работники получали в среднем 1 620 лари, в ресторанах — 1 250 лари.
За десять лет номинальные зарплаты выросли в 2,7 раза, а с учётом инфляции — примерно в 1,6 раза. Сравнительно низкая оплата труда создаёт дополнительные риски для удержания квалифицированных сотрудников и качества обслуживания.
Тем временем гостиничная инфраструктура продолжает расширяться. К концу 2025 года в Грузии насчитывалось 2 783 гостиницы и объекта гостиничного типа — на 4,5% больше, чем годом ранее. Количество номеров достигло 54,3 тыс., увеличившись за год на 6%. За десять лет предложение выросло более чем вдвое.
Но расширение рынка усиливает конкуренцию. Если туристический спрос не будет увеличиваться сопоставимыми темпами, новые объекты могут столкнуться с недостаточной загрузкой и давлением на прибыльность.
Дополнительный вопрос — инвестиции. В 2016–2019 годах сектор ежегодно привлекал в среднем 115 млн долларов прямых иностранных инвестиций. В 2020–2021 годах, напротив, из него ушло около 250 млн долларов. С 2022 года приток капитала возобновился, однако в среднем за 2020–2025 годы он составлял лишь около 45 млн долларов в год. Это указывает на снижение роли иностранного капитала в развитии отрасли.
Будущее грузинского гостеприимства зависит не столько от количества новых гостиниц, сколько от устойчивого спроса, инвестиций и способности бизнеса повышать эффективность. По имеющимся данным, иностранцы составляют 63% гостей гостиниц, поэтому международный туризм остаётся одним из главных двигателей сектора.
©️ Фаэтон | Грузия • Батуми • Тбилиси
#ЭкономикаГрузии #Туризм #Бизнес #Инвестиции #ГостиничныйБизнес