Статистика II квартала 2026 года показывает: продовольственный рынок меняется не только на фермах и в магазинах — все большее значение получают бойни, холодильники и элеваторы. Именно через эту инфраструктуру проходит значительная часть продукции, а значит, от ее загрузки и работы напрямую зависит устойчивость поставок и в конечном счете цены для покупателей.
Во II квартале в стране работали 116 боен и птицебоен. За три месяца там забили 128,1 тыс. голов скота и почти 2,94 млн птиц, произведя в общей сложности 14,3 тыс. тонн мяса. Главным видом мяса стала свинина — на нее пришлось 42,5% производства, говядина заняла 31,9%, а птица — 25%. Самая высокая концентрация боен наблюдалась в Кахетии, Имерети, Шида-Картли и Квемо-Картли.
Но еще интереснее выглядит следующий этап — хранение. В стране насчитывалось 302 холодильных хозяйства, через которые за квартал прошло 119,4 тыс. тонн продукции. Почти треть этого объема составило куриное мясо, 25,4% — мясо и мясопродукты, еще 20,2% — рыба. При этом более половины — 56,1% — хранилось в холодильниках как услуга для других участников рынка. То есть холодильные склады становятся полноценной частью торговой системы, а не просто местом временного хранения.
За квартал холодильные хозяйства продали продукции на 302 млн лари. И здесь появляется важный сигнал: 35,3% стоимости продаж пришлось на импорт. Особенно заметна зависимость от зарубежных поставок по молочной продукции, мясу, курятине и рыбе. При этом за границу было продано всего на 3,8 млн лари, или 1,2% общего объема реализации. Получается довольно характерная картина: внутренний рынок активно принимает импорт, тогда как экспортная составляющая остается небольшой.
Похожая тенденция просматривается и в зерновом секторе. Всего работали 29 элеваторов, где хранилось 116,1 тыс. тонн продукции. Более половины запасов составляла пшеница — 55,1%, еще 21,4% приходилось на соевый шрот. Почти 70% хранившейся продукции элеваторы закупили сами для дальнейшей перепродажи, то есть они одновременно выступают и складом, и торговым посредником.
За квартал элеваторы реализовали продукции на 70,3 млн лари. Импорт занял 44,1% стоимости продаж, местная продукция — 47%. В собственном производстве безоговорочно доминировала пшеничная мука: на нее пришлось 76,9% реализованной продукции.
Продовольственная система все сильнее зависит от того, что происходит после производства — где товар хранится, кто его закупает и откуда он поступает. Рост загрузки холодильников и элеваторов к июню показывает активизацию рынка, однако высокая доля импортной продукции одновременно напоминает о внешней зависимости.
Именно поэтому эти показатели важны не только для аграрного бизнеса. От состояния складов, элеваторов и перерабатывающих мощностей зависит, насколько стабильно продукты будут доходить до рынка и насколько чувствительным окажется внутренний рынок к внешним ценам и перебоям поставок.
©️ Фаэтон | Грузия • Батуми • Тбилиси
#экономика #продовольствие #агробизнес #рынок #сельскоехозяйство