Если смотреть на цифры, картина выглядит спокойной. Но если сложить их в общую систему, становится видно: страна постепенно перестраивает своё питание и всё сильнее опирается на внешний рынок. В 2025 году средний житель потребляет около 166 яиц, примерно 60 кг картофеля, 48 кг кукурузы и порядка 16 кг говядины в год. Это не просто набор продуктов — это фактический портрет доступности еды и уровня доходов, который напрямую формирует рацион.
Сдвиг особенно заметен в структуре питания. Рост показывают базовые и относительно дешёвые категории: хлебная группа прибавляет +3 кг, кукуруза — ещё +3 кг, овощи — +5 кг, молочная продукция — сразу +7 кг на человека. На этом фоне мясо ведёт себя противоположно: говядина и свинина теряют по –1 кг, птица также уходит вниз. Это не случайность, а отражение простой логики рынка — когда давление цен и доходов усиливается, рацион неизбежно смещается в сторону более доступных источников калорий.
Но главный слой проблемы скрыт не в потреблении, а в производстве. Внутренний агросектор уже не успевает за ростом спроса, и этот разрыв стабильно закрывается импортом. Самый показательный пример — молочная отрасль. Производство снижается с 565 тыс. тонн (2022) до 556 тыс. тонн (2025), в то время как потребление растёт до 793 тыс. тонн. Разница становится системной и не разовой, а значит — устойчивой.
Эту нехватку компенсируют закупками извне: импорт молочной продукции вырос с 175 тыс. тонн до 264 тыс. тонн всего за несколько лет. В результате показатель самообеспечения падает с 77% до 68%. И это уже не просто статистика, а сигнал о том, что внутренний рынок постепенно теряет автономность в одной из ключевых продуктовых категорий.
В итоге формируется довольно жёсткая зависимость: страна сохраняет производство по ряду позиций, но не успевает закрывать растущий спрос, особенно в базовых сегментах. Это означает, что любые внешние колебания — цены, логистика, поставки — всё сильнее отражаются на внутреннем рынке. Продовольственная устойчивость становится не статичной характеристикой, а постоянно меняющимся балансом между тем, что производится внутри, и тем, что приходится докупать.
©️ Фаэтон | Грузия • Батуми • Тбилиси
#продовольствие #экономика #импорт #сельскоехозяйство #Грузия